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食品废水来源：食品工业包括制糖、酿造、肉类、乳品加工等，食品工业的废水主要来源于原料的处理、洗涤、脱水、过滤、脱酸、脱臭和蒸煮过程中产生的。
食品废水基本特点及处理难点
基本特点：有机物质和悬浮物含量高，易腐败，一般无毒性。食品工业废水的丰要污染危害是使水体富营养化，以致引起鱼类和其他水生动物死亡，促使水底积沉的有机物质在厌氧条件下分解，产生臭气，恶化水体，污染环境。在加工过程中冲洗动物胃肠，使废水中含有致病菌，如不经处理，任意排放，将传播疾病，危害人畜健康。
废水中主要污染物：
①漂浮在废水中的固体物质，如菜叶、果皮、鱼鳞、碎肉、禽
羽、畜毛等；
②悬浮在废水中的油脂、蛋白质、淀粉、胶体物等；
③溶解在废水中的糖、酸、碱、盐类等；
④来白原料挟带的泥砂和动物的粪便等；
⑤可能存在的致病菌等。
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